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| 俏江南執行總裁汪小菲昨天舉行記者會，說明營運狀況，他示範點菜拉攏客人。 記者曾吉松／攝影 |
汪小菲昨日擔任一日店長，親自端菜上桌，並逐一介紹菜色，大動作出面闢謠，強調客流量較剛開幕時提升三成，預估每月可創千萬業績，但對盈虧則仍不鬆口，僅說明年上半年還會在台北再開第2家店。
汪私下坦言，接連的謠言讓俏江南當日業績下滑六成，到第3天才回穩。至於欠薪之說，是因為他與妻子大S在雲南山上參加「希望工程」公益活動，沒收到核薪公文，才導致延遲發薪，未來將提前作業，避免類似狀況再發生。
為了迎合台灣民眾口味，俏江南將逐步調整菜色與價格，推出台灣人熟悉的食材料理，如台灣鱔魚與大腸結合的「麻辣鱔腸」，並推出份量小的小盤應變，份量減少約3成，價格也隨之調降，藉此衝高來客數。
他指出台灣員工成本較大陸高一倍，員工達百人，而每多雇用一位大陸主廚，一年就需多增資200萬人民幣(約940萬台幣)，至今已有6大陸主廚，加上台灣的店租成本高，陸資來台經營餐廳的資金壓力大，可想而知。另外，他也呼籲，台相關單位可加速兩岸商務簽證審理速度，加速大陸主管來台考察的效率。
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